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  • #31
    AW: X-Mas Leckereien

    Zitat von hosenseidl Beitrag anzeigen
    ich war zuvor ein paar Jahre in Frankfurt und bin beruflich (und kulinarisch) in D rumgekommen ... Sterneköche gibt es überall auf der Welt, aber die "Durchschnittsküche" könnte anspruchsvoller sein - zu viel Systemkost, eine Menge Fertigkomponenten ... und bei Backwaren und Mehlspeisen liegt Österreich traditionell deutlich vorn. Sorry, aber beim Essen ist wohl auch jeder ein bisserl patriotisch ...

    Mahlzeit, Michael
    patriotisch lass ich gelten. Aber objektiv gesehen ist Geschmack subjektiv

    [SIZE="1"][B]Die Welt braucht Menschen, die Risiken auf sich nehmen. Sie inspirieren, fordern heraus und machen Mut.“[/B]
    Maria Coffey in Extreme[/SIZE]

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    • #32
      AW: X-Mas Leckereien

      Zitat von hosenseidl Beitrag anzeigen
      ich war zuvor ein paar Jahre in Frankfurt und bin beruflich (und kulinarisch) in D rumgekommen ... Sterneköche gibt es überall auf der Welt, aber die "Durchschnittsküche" könnte anspruchsvoller sein - zu viel Systemkost, eine Menge Fertigkomponenten ... und bei Backwaren und Mehlspeisen liegt Österreich traditionell deutlich vorn. Sorry, aber beim Essen ist wohl auch jeder ein bisserl patriotisch ...

      Mahlzeit, Michael
      Ja Geschmäcker sind verschieden und darüber kann man nicht streiten. Wenn man Hausmannskost oder deftiges Essen und nichts ausgefallenes mag ist man im süden Deutschlands gut beraten. Es gibt doch nichts schöneres im Sommer Sonntag morgends ein kaltes Weißbier mit selbstgemachten Weißwürsten und Brezeln zu essen, nur ein Beispiel. In Baden Württemberg gibt es die meisten Sterneköche in Deutschland, das ist fakt und in den meisten Nobelhotels etc. sind die Chefköche aus Deutschland.
      __________________________________________________ __________________________________________________ __________________________________________________
      Wenn du den Kopf bewahrst, ob rings die Massen ihn verlieren und sagen du bist schuld.
      Wenn du dir vertraust, da alle an dir zweifeln und du ihr wanken mit Verständnis siehst.
      Wenn du jede unerbittliche Minute mit 60 sinnvollen Sekunden füllst,
      dann ist dein die Erde mit allem Guten und was noch mehr mein Sohn, du bist ein Mann.

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      • #33
        AW: X-Mas Leckereien

        Zitat von blackpanther Beitrag anzeigen
        Echt, so jemand gibts ?
        Auch wenn es so wäre, täte ich an deiner Stelle das Backen lieber jemand überlassen, der es ausgezeichnet kann(mir rinnt jetzt schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich an die leckeren Brownies denke!) und auch gerne macht - wäre ja schade, wenn diesem Backwunder die Freude daran vergeht...
        LGr. Pablito

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        • #34
          AW: X-Mas Leckereien

          Zitat von The.Watcher1983 Beitrag anzeigen
          In Baden Württemberg gibt es die meisten Sterneköche in Deutschland, das ist fakt und in den meisten Nobelhotels etc. sind die Chefköche aus Deutschland.
          mir ging's ja in erster Linie um Mehlspeisen und Bäckereien. Sachertorte, Salzburger Nockerl, Apfelstrudel, etc. sind ja nicht unbedingt deutsche Erfindungen ... Übrigens sind die meisten "Sternekonditoren" weltweit Österreicher.

          Habe auch nicht behauptet, dass man in D nicht gut essen kann, vor allem in Haubenlokalen ... Aber in den einfachen Restaurants wird einem hierzulande, mehr als in Österreich, Fertigkost serviert. Der Anteil an hausgemachten Beilagen, Salaten und vor allem Soßen ist verschwindend gering.

          Aber wie gesagt, beim Essen ist Patriotismus durchaus legitim.

          Gruß, Michael
          "Und wenn Natur dich unterweist,
          Dann geht die Seelenkraft dir auf." (Faust/Goethe)

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          • #35
            AW: X-Mas Leckereien

            Zitat von hosenseidl Beitrag anzeigen
            mir ging's ja in erster Linie um Mehlspeisen und Bäckereien. Sachertorte, Salzburger Nockerl, Apfelstrudel, etc. sind ja nicht unbedingt deutsche Erfindungen ... Übrigens sind die meisten "Sternekonditoren" weltweit Österreicher.
            stimme zu.
            Zitat von hosenseidl Beitrag anzeigen
            ...
            Aber wie gesagt, beim Essen ist Patriotismus durchaus legitim.
            Gruß, Michael
            Wobei es dann nach Bundesländern gehen sollt. Liebe Tiroler Kost!!


            PS: Hier geht gleich die Weihnachtsbäckerei los .

            Berichte später davon.
            Zuletzt geändert von cyclebob; 25.11.2007, 10:12.
            [SIZE="1"][B]Die Welt braucht Menschen, die Risiken auf sich nehmen. Sie inspirieren, fordern heraus und machen Mut.“[/B]
            Maria Coffey in Extreme[/SIZE]

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            • #36
              AW: X-Mas Leckereien

              Diese Kekse mag ich am liebsten.

              :-)
              Wie schallts von der Höh? ... Hollaröhdulliöh!

              Kommentar


              • #37
                AW: X-Mas Leckereien

                Zitat von Robi:
                Diese Kekse mag ich am liebsten.

                :-)
                alter Suffkopp

                www.ParaAlpin.de
                Zuletzt geändert von Gipfelflieger; 26.11.2007, 23:11.

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                • #38
                  Vorschlag

                  ich würde gerne die leckersten Weichnachts Kekse auszeichnen Der erste Preis wird mit der "1. Gipfeltreffen Weihnachtsgebäck Medaille" ausgezeichnet.

                  Daher brauche ich von allen backenden entsprechende Proben. Bitte sendet mir eine aktuelle Kollektion an meine Adresse. Das Ergebnisse veröffentliche ich dann hier.
                  [SIZE="1"][B]Die Welt braucht Menschen, die Risiken auf sich nehmen. Sie inspirieren, fordern heraus und machen Mut.“[/B]
                  Maria Coffey in Extreme[/SIZE]

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                  • #39
                    AW: X-Mas Leckereien

                    Tja - das wär prinzipiell kein Problem! Nur leider sind die Dinger so zerbrechlich, daß wohl nur mehr Brösel bei Dir ankämen!
                    LG, Eli

                    Kommentar


                    • #40
                      AW: X-Mas Leckereien

                      Zitat von alice58 Beitrag anzeigen
                      Tja - das wär prinzipiell kein Problem! Nur leider sind die Dinger so zerbrechlich, daß wohl nur mehr Brösel bei Dir ankämen!

                      ne ne, must sie nur gut verpacken. Mein letztes Wein Tasting hat auch so funktioniert.

                      Ach so, ich brauche von jeder Sorte mindestens 5 Stück.
                      [SIZE="1"][B]Die Welt braucht Menschen, die Risiken auf sich nehmen. Sie inspirieren, fordern heraus und machen Mut.“[/B]
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                      • #41
                        AW: Vorschlag

                        Zitat von cyclebob Beitrag anzeigen
                        ich würde gerne die leckersten Weichnachts Kekse auszeichnen...
                        Daher brauche ich von allen backenden entsprechende Proben. Bitte sendet mir eine aktuelle Kollektion an meine Adresse.
                        Guter Versuch.
                        Freßsack!

                        P.S.: Der Whiskey ist eh schon alle. Hicks...
                        Wie schallts von der Höh? ... Hollaröhdulliöh!

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                        • #42
                          AW: Vorschlag

                          Zitat von Robi Beitrag anzeigen
                          Guter Versuch.
                          Freßsack!

                          P.S.: Der Whiskey ist eh schon alle. Hicks...
                          trinks Du echt Whiskey oder Whisky?

                          Säufer - schmatz
                          [SIZE="1"][B]Die Welt braucht Menschen, die Risiken auf sich nehmen. Sie inspirieren, fordern heraus und machen Mut.“[/B]
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                          • #43
                            AW: X-Mas Leckereien

                            Zitat von hosenseidl Beitrag anzeigen
                            ich war zuvor ein paar Jahre in Frankfurt und bin beruflich (und kulinarisch) in D rumgekommen ... Sterneköche gibt es überall auf der Welt, aber die "Durchschnittsküche" könnte anspruchsvoller sein - zu viel Systemkost, eine Menge Fertigkomponenten ... und bei Backwaren und Mehlspeisen liegt Österreich traditionell deutlich vorn. Sorry, aber beim Essen ist wohl auch jeder ein bisserl patriotisch ...

                            Mahlzeit, Michael
                            Ja, beim Essen gibt es ein deutliches Nord-Süd-Gefälle (gitl auch für die Leidenschaft beim Wein). Je südlicher, desto besser das Preis-Leistungs-Verhältnis, insbesondere im gut-bürgerlichen Millieu

                            Auch in der Schweiz kann man hervorragend "über die Därfer" essen gehen, bin drt selten entäuscht worden

                            Hier in Norddeutschland ist das kulinarische Angebot eher durchwachsen...

                            Klar, Sterneköche gibt es überall, wobei: in gewisser Weise ist das auch ne Art Systemgastronomie ...
                            ________________________________

                            Jedermann steht irgendwann vor einem Berg, aber nicht jeder erklimmt ihn.
                            Pavel Kosorin, (*1964), tschechischer Schriftsteller und Aphoristiker

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                            • #44
                              AW: X-Mas Leckereien

                              Zu den Weihnachtskeksen. Ich mag besonders die kleinen runden mit roter Marmelade gefüllten ...

                              gleich noch in die Küche gehen und einen naschen ...
                              ________________________________

                              Jedermann steht irgendwann vor einem Berg, aber nicht jeder erklimmt ihn.
                              Pavel Kosorin, (*1964), tschechischer Schriftsteller und Aphoristiker

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                              • #45
                                AW: X-Mas Leckereien

                                Zitat von Bergfreund333 Beitrag anzeigen
                                Ich mag besonders die kleinen runden mit roter Marmelade gefüllten ...
                                und mit Schokoglasur überzogenen - Ischlerkrapferl?

                                Ischler.jpg

                                @cyclebob: der Wein ist aber gut geschützt ín der Flasche! Da müßt ich jedes Keks dick in Schaumstoff verpacken - das is bissl zu viel Arbeit!
                                ich brauche von jeder Sorte mindestens 5 Stück
                                Das sind dann also so ungefähr 120 Stück?? Grooooße Kiste nötig!
                                Zuletzt geändert von alice58; 27.11.2007, 19:58.
                                LG, Eli

                                Kommentar

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