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Bärlauch 2007

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  • Bärlauch 2007

    An alle Bärlauchfreunde!

    Es gibt ihn schon, den frischen Bärlauch. Bei meiner Wanderung über den Hermannskogel konnte ich mir schon einige Blätter mit nach Hause nehmen.
    lg
    Woifal


    Und wenn du noch so oft an ihre Türen klopfst, die Natur wird nie erschöpfend Auskunft geben.
    (Iwan S. Turgenjew)

  • #2
    AW: Bärlauch 2007

    Mein Bärlauch-Lieblingsrezept:

    Bärlauch-Spinat:

    Bärlauch und Frühlingsspinat tropfnass in einer großen Pfanne ohne
    Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. zusammenfallen lassen,
    in einem Sieb abtropfen. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen,
    Schalotte, fein gehackt andämpfen, Bärlauch-Spinat beigeben, kurz mitdämpfen.
    Mit Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle und etwas Muskat würzen.

    Guten Appetit!

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    • #3
      AW: Bärlauch 2007

      Zitat von Woifal
      An alle Bärlauchfreunde!
      Es gibt ihn schon, den frischen Bärlauch.
      Schon seit Mitte Feber pflücken wir regelmäßig Bärlauch - siehe
      http://www.salbaba.co.at/abenteuer-n...225/index.html

      Und auch diesen Samstag gibt es wieder eine geführte Bärlauchwanderung von Perchtoldsdorf aus:
      Siehe http://abenteuer-natur.net/termine.html - Mitmachen kostet nichts...

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      • #4
        AW: Bärlauch 2007

        Bärlauchpurree:
        zu gleichen Teilen gekochten Bärlauch (wenig Wasser) und gekochte Kartoffel passieren.
        Mit Schlagobers verdünnen, salzen, pfeffern und eine Priese Muskat.


        Hühner-Cordon bleu zusätzlich mit geschnittenen Bärlauch füllen.


        LG
        v
        Angelika

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        • #5
          AW: Bärlauch 2007

          bei mir waechst er schon im garten
          Daxy besucht mich auf www.wabnig.net

          asti, asti bandar ko bakaro!
          Langsam, langsam fang den Affen!
          Indisches Sprichwort

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          • #6
            AW: Bärlauch 2007

            Ich mag Bärlauch am liebsten im Erdäpfel- oder Tomatensalat. Muß man aber nachher Zähneputzen, sonst hält das die Umgebung nicht aus.

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            • #7
              AW: Bärlauch 2007

              So, auch in Baden war's gestern so weit! Wo immer größere "Platzln" sind, waren die Pflückerinnen am Werk. Den ersten Bärlauchstrudel haben wir heut mittag schon "verdruckt", und 1x Suppe wartet auf den TK-Schrank.
              LG, Eli

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              • #8
                AW: Bärlauch 2007

                So hat es beispielsweise gestern (So, 11. 3.) beim Anstieg vom Richardhof zum Anninger ausgesehen:
                0311Anninger-Bärlauch.jpg

                Insgesamt bereits ein sehr frühlingshaftes Bild.
                Große Waldflächen dicht mit Bärlauchblättern bedeckt und von intensiven Düften erfüllt.
                Hunderte Wanderer und Spaziergänger, die den prachtvollen Tag genützt haben.
                Und gar nicht wenige von ihnen mit Plastiksackln etc. abseits der Wege unterwegs.

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                • #9
                  AW: Bärlauch 2007

                  Zitat von daxy
                  bei mir waechst er schon im garten
                  Bei mir sind´s leider "nur" Maiglöckerl, die im Garten sprießen.
                  Aber man weiß ja nie, wozu man sie noch braucht

                  Am liebsten mag ich Bärlauchstrudel und Bärlauchsuppe

                  LG Petra

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                  • #10
                    AW: Bärlauch 2007

                    Hallo!

                    Wir haben am letzten Sonntag im Schlosspark Laxenburg Unmengen an Bärlauch gesammelt, zT eingefroren, und können es mangels adäquater Kochkenntnisse nicht verwerten (wir müssen, btw, den Kochkurs wiederbeleben!).

                    Wer hat gute Tipps oder Links zu einfachen Rezepten?

                    Danke und lG Karin
                    www.book-cook.at

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                    • #11
                      AW: Bärlauch 2007

                      Zitat von Woifal
                      An alle Bärlauchfreunde!

                      Es gibt ihn schon, den frischen Bärlauch. Bei meiner Wanderung über den Hermannskogel konnte ich mir schon einige Blätter mit nach Hause nehmen.
                      Bärlauch gibt es Unmengen im Wienerwald und sogar am Buschberg
                      Hört auf danach zu fragen,
                      was die Zukunft für euch bereit hält,
                      und nehmt als Geschenk,
                      was immer der Tag mit sich bringt

                      (Quintus Horatius Flaccus)

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                      • #12
                        AW: Bärlauch 2007

                        Zitat von Bergluft
                        Wer hat gute Tipps oder Links zu einfachen Rezepten?
                        Google guckst du hier Bärlauchrezepte und da Bärlauchrezeptbuch

                        lg, Jo

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                        • #13
                          AW: Bärlauch 2007

                          Lecker, danke! LG Karin
                          www.book-cook.at

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                          • #14
                            AW: Bärlauch 2007

                            Achtung! ich würde zu Bärlauch-Gerichten KEINEN Knoblauch mehr dazugeben - knofelt eh schon genug!
                            LG, Eli

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                            • #15
                              AW: Bärlauch 2008

                              Vorgestern die erste Portion Bärlauch gepflückt, gestern zu Spinat verarbeitet!
                              Geht also etwa um dieselbe Zeit los wie voriges Jahr.
                              Zuletzt geändert von alice58; 09.03.2008, 08:32.
                              LG, Eli

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